人参ジュースを作るのにまとめて買った人参の保存方法とは？

人参は、比較的長く保存できる野菜です。

けれど、保存方法が間違っていると、シワシワになってきたり黒ずんできてしまいます。

人参が一番嫌いなのは、水気なんです。

水気が付いていると、傷みやすいのでしっかりふき取ってくださいね。

・人参を保存する方法
葉は傷みやすいので、切り落とします。

保存の仕方ですが、人参が乾燥しないように、水気を拭き取った人参を一本ずつ新聞紙にくるみます。

そしてポリ袋に入れて、口をしっかりしめます。

夏場は冷蔵庫の野菜室に、冬場は冷暗所に立てて置いておきます。

新聞紙がない・・という方は、キッチンペーパーでもＯＫです。

保存期限ですが、冬場で２～４週間、夏場で１～３週間です。

一方、カットした人参は切り口から傷んできますので、空気に触れないようしっかりとラップで包みます。

こちらは保存期限は２～３日程度ですので、なるべく早く使うようにしてください。

・人参を冷凍保存する場合
人参をきれいに洗い、水分をしっかり拭き取ります。

お持ちのジューサーやミキサーに入るサイズに、カットします。

一回分ずつ小分けして、冷凍用の保存袋に入れます。

人参の酸化を防ぐため、なるべく空気が入らないようにしてチャックをしめます。

出来れば急速冷凍機能か冷凍庫を設定を強めにして、なるべく低温で冷凍させます。

使うときは、一時間くらい前に冷凍庫から出しておきます。


電子レンジを使うと、熱で栄養素がこわれてしまう可能性があります。


それから、ジュースにしてくださいね。


解凍せずにジュースにするとフローズンのジュースが出来るので、口当たりが嫌いでなければフローズンもおすすめです。


なお冷凍した人参の保存期間は、１ヶ月程度です。